6月28日，赵一鸣零食对外公布其品牌全国线下门店正式突破5000家。作为品牌的里程碑，2019年诞生于江西宜春的赵一鸣零食跃然成为行业的头部选手，在竞争激烈万亿零食市场赛道上，赵一鸣零食究竟凭借何种策略脱颖而出？

01 量贩风起：抓住了“地气”

从市场来看，在零食量贩店兴起前，零食业已形成以“自营连锁店+品类店”为主的门店模式，以及包含“零食专营、高端会员、商超/便利店、公私电商平台”的全渠道销售网络。

近两年消费行业受外部环境影响，零食折扣门店成为新消费趋势。如今，消费者更加倾向于社区内消费，这也导致了现今零食量贩行业迅猛增长。此外，如今的零食市场以消费者为主导，赵一鸣零食创始人赵定曾表示：“对我们来讲的话，其实消费者有这样的区别，我觉得我们得到一线去，或者说我们得做一些取舍，我们主要服务哪一部分人？比如说在一二线城市，可能你需要把服务做到更极致，因为大家愿意去付议价的那部分，比如说有人帮你提行李箱到后备箱。但今天其实还有很多人，觉得最好的服务就是我不要那个东西，你能不能把价格给我减掉。”

在门店选址策略上，赵一鸣零食始终秉承创始人赵定的理念，不仅在门店标准化和产品SKU方面深入挖掘并满足消费者需求，而且更侧重于向下沉市场深入拓展，并逐步向北方市场进军。目前，赵一鸣零食已经实现全国18个省份、184个城市的覆盖，量贩零食市场仍处于净增长期，北方市场的需求与南方市场的缺口，为接下来赵一鸣零食市场拓展提供了巨大的空间与潜力。

目前，以赵一鸣零食为首的零食折扣店将打造“社会的基础商业配套设施”为目标，以“性价比”起步，反推上游生产企业发展新质生产力，提升消费便利度，为自身扩张奠基。 

简而言之，赵一鸣零食运营模式的核心理念与消费降级趋势相契合。在零售行业，消费者的需求是主导，一旦渠道发现某种盈利模式，品牌方自然会跟随市场趋势进行调整。

02 市场实时：拥有雄厚“后备”

在休闲零食赛道，零食量贩模式就此率先在下沉市场迅速铺开规模。

从其流程上剖析，其实赵一鸣零食实施的“高端性价比”战略，其核心在于剔除“非必要”环节（中间商），以此达成良性循环，“产品越实惠越受欢迎，越畅销则价格越亲民”。

零食量贩比起正常售卖，更易打造价格优势，从原厂采购到送至门店，每个环节通过削减中间成本，构建终端价格优势。赵一鸣零食其实走的就是这个路线，利用渠道盈利模式去引导品牌走向。现今，为了持续扩大规模并掌握更强的议价能力，赵一鸣零食正积极拓展量贩渠道。此外，加盟商与资本的投入也是赵一鸣零食等头部快速做大的原因之一。

如今看来，整个市场远未触及上限，灼识咨询在《中国零食量贩行业蓝皮书》中指出，在零食量贩玩家的进一步扩张中，在数字化管理方式、前后端管理体系、经营效率、收入优化、未来增长这几大维度，都需要做到更好。 

03 亲民零食：遵淳朴的“职守”

作为创业实干派的赵定，自品牌创立伊始，便致力于做平价零食先行品牌，满足消费者零食刚需，凭借“多、快、省”的策略，在下沉市场中稳固了市场基础，深植场景，占领消费者心智。

“零售人所做的一切其实都是在服务消费者，但这个服务需要一个载体，需要人货场去承接的，需要商品，需要人，需要我们这个场所的各个板块。”如赵定所述，赵一鸣零食凭借其高性价比的产品策略、精细化的门店运营管理，以及供应端的高效周转能力，成功打通了从供应链到消费端的整个流程。

通过优化成本结构将利益让渡给消费者，快速建立规模优势。营销手段上，这个“草根”品牌也在试着靠近消费者。随着Z世代成为零食消费主力，消费者行为不断演变，零食对于消费者而言有了更深层的意义。

赵一鸣零食洞悉此趋势，更通过线下活动+线上营销联动的形式为全国门店带来切实的客流和销量。其举办的六一“零食大作战”活动，通过多品牌联动、联名主题店及热门社交平台直播，实现线上线下互动多平台破圈，深度挖掘零食社交属性，精准链接亲子群体，深化消费者情感共鸣。

赵一鸣零食也正尝试利用IP赋能重点零食品类，通过精准触达年轻人的实用需求和情感诉求，探索出了全新的爆款产品逻辑，打造零食大单品等，吸引黏着消费者。

赵一鸣零食透露，今年会官宣一名新的代言人，这位代言人将是“国民级别”的偶像。结合代言人效应，兼顾了消费者与粉丝两大群体，以品牌赋能场景，以场景驱动消费，运用当下年轻人偏爱的社交手段，赵一鸣零食想为消费者营造仪式+互动的品牌体验。

据悉，赵一鸣零食门店年底有望突破7000家门店。未来，赵一鸣零食有望朝着万店基本盘全国布局，继续践行“帮消费者省钱，帮加盟商赚钱，帮员工更值钱”的企业使命，引领行业朝着更多元化的发展。以“赵一鸣零食”为代表的新一代休闲零食品牌正逐步重塑零食行业格局，构建起可持续的新商业模式。

（专题 企业供图）