挖完春天的野菜之后，叮咚买菜又在忙活夏天的餐桌了。按照“不时不食”的规划，叮咚买菜近日上新多款“戈壁菜”，除了常见的大小娃娃菜、生菜、菠菜，还有陇椒、沙葱、定西马铃薯、武威番茄等地方特色菜。受炎热天气影响，“戈壁菜”等高原冷凉菜一经上市就得到消费者的喜爱。叮咚买菜预测，今年“戈壁菜”销量同比或将增长超6倍。

 原生态种植，让冷凉蔬菜更有菜味

 随着农业科技的发展，大棚成为现今高效种植蔬菜的形式之一。大棚种植的蔬菜，生长周期短，但也缺失了消费者想要的那一份菜味。对于叮咚买菜的商品开发人员而言，让远在千里的消费者吃到这份原滋原味意义非凡。

 甘肃民勤，地处河西走廊东北部，光热资源充沛，昼夜温差大、病虫害少，具有资源节约、产出高效等明显优势。由于光热资源优越，非常适宜种植高品质蔬菜。每年到夏季，南方多雨的季节让蔬菜生长周期相对放缓，蔬菜产区也自然轮转到了高原产区，以甘肃、青海、云南为代表的省份成为蔬菜的主力供应区。 

 往年这个时节，高原菜是当下的俏货。今年，在高原菜的基础上，叮咚买菜将供应链细化，开发了近20款露天“戈壁菜”，均为自然生长的原生态蔬菜。戈壁滩独特的地形地貌和气候条件造就了蔬菜清甜软糯的好口感，自然生长积累的糖分和营养物质也让蔬菜更有菜味。

 值得注意的是，此次上线的“戈壁菜”超过一半的数量来自甘肃，并且在原本较为日常的商品品类上增加了本地特色商品，如定西马铃薯、沙葱、陇椒、武威番茄等，还有鲜蚕豆“春菜夏吃”，以期带给消费者更丰富的商品体验。同时，叮咚买菜的“戈壁菜”商品数量达到新高，相比去年同期增加近一倍。 

拓展优质供应链，小众特色蔬菜充实消费者餐桌

 30℃的甘肃民勤，炎炎烈日下，形似韭菜的绿色植物在戈壁滩上格外亮眼。这是沙葱，学名叫蒙古韭，主要分布在我国内蒙古、甘肃、宁夏等地，多生长于蒙古高原荒漠地带的戈壁、荒漠草原和典型草原的沙地上，是蒙古高原的特有品种。 

沙葱生长的自然条件较为严苛，因其独特的辛辣味和丰富的营养成分走红网络。为了将这款独特的商品带给消费者，叮咚买菜的商品开发人员孙春伟及其他伙伴，走过3个省份、10余座地级市，行程近6000公里，最终选定了甘肃民勤。 

沙葱的外销之路并不好走。刚开始，大家以为沙葱和白菜土豆一样，采割完直接发货，到货才发现，一些沙葱都烂了，只能扔掉。后来，在多方努力和共同研究下，沙葱采割、降温、包装、运输等问题层层解决，在加入冷链运输之后，终于把沙葱源源不断地从民勤运往全国各大城市。 

目前，叮咚买菜已在全国上线沙葱，消费者不用亲临“大西北”就可以品尝到这款独具特色的美味。除了沙葱，叮咚买菜还将在夏季逐步上线所有“戈壁菜”。 

沙葱长成“财富葱”，助力戈壁滩”变身“菜篮子”

 叮咚买菜的加入带动了当地经济的良性发展。

 甄作军是甘肃省武威市民勤县大坝镇八一村的党支部书记，为叮咚买菜种植沙葱已有数年。起初，他种植沙葱的面积只有20亩，由于地处偏远，很少有买家愿意长途跋涉来收购沙葱。随着叮咚买菜深入产地开发小众特色商品，甄作军的沙葱种植面积扩展到200亩，去年年收入近200万元，对比3年前收入翻了好几番。 

随着种植面积的扩大，农户们的收入也越来越可观。62岁的甄作富原是困难户，爱人双目失明，2020年前一直在外地务工，为了照顾家人回乡，以种植沙葱为主要生计来源。2020年随着民勤沙葱产业园的建立，民勤沙葱走上更多家庭的餐桌，2021年甄作富的2亩沙葱收益4万余元，去年沙葱创收7万元，沙葱让他的生活有了奔头。

 小小的沙葱不仅给种植户带来实实在在的收入，同时也给十里八乡的村民农忙“打短工”创造了工作需求。现在，沙葱从野外沙漠里的不起眼的小葱，逐渐长成民勤县老百姓的“财富葱”。

 类似的案例还有很多。叮咚买菜商品开发人员表示，开发“戈壁菜”是基于公司好商品战略，也借此搭建消费者和农户、商品之间的桥梁，希望以“戈壁菜”为抓手，助力戈壁滩变身“菜篮子”，助力当地走出一条“沙里淘金”的发展之路。

（专题 | 撰文  陈冰倩）