信息时报讯（记者 郭仲然 通讯员 刘思铭）6月7日，广州市越秀区民政局和广州市轻工技师学院联合举办“寻味越秀”——越秀区第二届长者饭堂擂台赛。活动当天除了有膳食营养知识竞赛环节，还有厨艺大比拼环节。越秀区民政局与广州市轻工技师学院举行了合作签约仪式，双方未来将紧密合作，采用“政校双制，工学一体”培养模式，培养素质高、技能强的养老服务行业人才。

膳食营养知识竞赛现场。信息时报记者 郭仲然 摄

注重膳食营养搭配 

推出慢性病老人餐

当天举行的“寻味越秀”长者饭堂擂台赛，除了考验各长者饭堂菜品的“色香味”，更注重膳食营养搭配。比赛现场，参加决赛的6组街道长者饭堂团队大展身手、亮出绝活。在膳食营养知识竞赛环节，对如何做好高血压患者的服务和餐食进行详尽阐述。在厨艺大比拼环节，以糖尿病患者营养餐为题，各组大厨现场制作了“两荤两素一主食”的美食套餐。

为促进越秀区长者饭堂发展，推动运营服务机构和长者的膳食营养知识普及，越秀区民政局聘请了广东省中医医院、广东省人民医院、中山大学、广州医科大学的专家作为长者饭堂营养膳食顾问。当天专家评委分别从菜品与口感、食物品类、色彩搭配、糖分控制、卫生安全等方面进行评分。活动还邀请了10名长者饭堂体验官进行投票，评选出长者饭堂营养知识达人3名，并最终决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名和最佳人气饭堂奖。

长者饭堂体验官李姨说，从去年举办首届长者饭堂擂台赛开始，她就参与了试吃活动，不同街道的长者饭堂饭菜各具特色、营养丰富、健康清淡，符合老年人的口味。现在又不断丰富菜式种类，推出了慢性病老人餐，她很喜欢。

据了解，为庆祝即将到来的端午佳节，现场还举办了“端午粽聚乐——端午节包粽子活动”，由区民政局党员干部与长者代表一起包粽子，并为困难长者送去节日慰问。

参赛选手在积极准备参赛菜式。信息时报记者 郭仲然 摄

“小饭碗”承载“大民生” 

为老年助餐服务注入新活力

据了解，越秀区自去年开展长者饭堂提质增效行动以来，为解决老年人个性化就餐需求，长者饭堂进一步丰富菜品，提升服务专业性，提供包括高血压、糖尿病等慢性病老人套餐供选择，今年截至5月底，全区就餐人次同比增加118%，获得就餐长者的一致认可。

越秀区民政局副局长陈鑫表示，越秀区坚持从“小切口”入手，积极回应“吃饭、吃好饭”这一老年人及其家庭普遍关心、关注的高频民生需求，通过综合施策推动长者饭堂服务持续优化提升。积极普及老年人健康饮食理念，引入高校、医疗机构的营业专家，指导各长者饭堂研发与制作更加适合老年人的营养、健康、美味的餐品，为老年助餐服务注入新的活力与内涵。

活动现场，广州市轻工技师学院还制作了腊味蒸八宝、腊味焗桂鱼等菜品，展示康养粤菜。广州市轻工技师学院院长钟秀平表示，下一步，学院将持续发挥“粤菜师傅”“南粤家政”两项工程的示范效应，不断加强粤菜食品营养成分、饮食建议等方面的研究。同时，加强与越秀区民政局的合作，以“粤菜师傅”工程、“南粤家政”工程增进民生福祉，为加快推进健康广州建设贡献一份力量。