近日，海底捞超过1000家门店上架四款春日新品，包含四款稀有菇的蘑菇拼盘。其中，黑牛肝菌，在云南手工采摘，香味媲美鲜肉；黑鸡枞菌覆土培育，鲜香出土；鹿茸菇则是久煮也脆嫩的美食奇迹；绣球菌涮清汤鲜嫩，涮辣锅不吸油，是火锅绝配菇。 

“为了带给消费者更多自然鲜美的体验，自2017年起，我们产品团队就深入野生菌驯化领域，与相关研究团队合作，致力于探索新鲜稀有菇被端上全国餐桌上的可能。”海底捞相关负责人介绍道。

为了保证新鲜到货，海底捞为稀有菇定制出行方式，比如保鲜期较短的牛肝菌出行是“打飞的”，最快当天即可到店；为了更好锁鲜，海底捞稀有菇全程冷链运输，温度控制在10度以内；同时，为了保证配送到店更及时，海底捞还加密物流仓，截至目前，海底捞全国有三十余个物流站负责中转菌菇类产品。

此外，海底捞还与樱桃小丸子联名推出系列活动和周边，其中野餐垫、充气沙发、抱枕让春游更舒适，积木、拼图、DIY小玩具让春游更好玩，帆布袋、保温杯让春游更便捷。

与此同时，海底捞还让樱桃小丸子所代表的春日氛围入驻海底捞门店，将门店打造成春日打卡好去处。4月初，海底捞门店春日焕新，在新品设计上和门店装饰上，都巧妙融入樱桃小丸子元素。另外，海底捞上海设置樱桃小丸子主题快闪店，搭建樱桃小丸子打卡区、游戏互动区、周边产品区等区域。

面对人们的出游热情，海底捞将上海浦东航头露营店也打造成樱桃小丸子主题店，为消费者提供更沉浸的春游就餐场景。4月9日，海底捞小丸子春游主题大巴车正式发车，从上海的春游聚集地顾村公园接游客去往附近的海底捞门店，方便“饱完眼福”的春游食客快速“饱口福”。 

（专题｜撰文 陈冰倩）