信息时报讯（记者 黄骆 通讯员 增宣）12月11日，2020年广州市乡村美食汇活动在正果老街正式启动。本次美食节在吸纳以往六届美食节经验的基础上，正果镇秉承着打造“永不落幕的美食节”的理念，整合正果老街微改造、美食文化以及广州市乡村美食汇品牌优势，精心打造了本次美食汇，为乡村振兴打造更有力、更持续的发展引擎。

美食节不落幕、灯光与文化让美食更有“味道”

本次乡村美食汇活动以“老街区新活力 小美食大文章”为主题，充分运用文旅小镇微改造项目成果，把老街的历史建筑改造为特色店铺，设置了主街区、特色小吃区、清饮区、禅文化区以及农副产品和文创区共五个特色美食文化区，探索实施全面开放+中长期运营、培育本土创业者+引进有实力品牌的方式，目前已有100多家的特色小吃、文化创意、农副产品等特色店铺进驻；同时结合夜间灯光展示和文化活动策划等，营造了“永不落幕的美食节”。

其中，荣登央视并被誉为“狮子头、金鱼尾”的正果云吞集体亮相，传统云吞、七彩云吞、百味云吞、粥水云吞等让人目不暇接；同样曾亮相央视的正果腊味、正果河鲜，以及兰溪濑粉、咸煎饼、木柴头、艾糍等正果乡村美食应有尽有；原生态环境出产的乌榄、凤梨、红杨桃、水果玉米、迟菜心以及正果酱油、正果腐竹等农副产品也深受游客热捧，昔日的老街变成了美食产业的发展平台和“孵化器”。据悉，活动将持续至明年3月1日。

老街区新活力，粤菜师傅进驻正果老街

“一个地方的幸福很重要，要记得住乡愁，比如：小时候爱吃的东西。”正果老街紧靠增江，曾作为水运的重要节点，以前商铺林立、货如轮转，尽管后来水运衰落，但幸运的是正果老街众多历史建筑和原始韵味得以保存，充分体现着岭南建筑与山水相依的特点。随着正果乡村旅游美食节的顺利举办，作为重拾被遗忘乡村小吃主场的正果老街逐渐走入群众的视野。2016年，正果老街纳入广州市城市更新重点项目，采用微改造的“绣花功夫”，注重文明传承、文化延续，注重人居环境改善，至今建成了“望得见山、看得见水、记得住乡愁”的文旅小镇，并集聚正果镇党群服务中心、“智慧正果”项目、正果老街广场、滨江1.5公里花海、圆角楼、旧邮政所等一批新的打卡点。2019年被作为广州亚洲美食节首批推荐特色街区；2020年被纳入广州市创建容貌示范社区。

此外，正果紧紧抓住“粤菜师傅工程”实施的重要契机，推动了广州粤菜师傅培训室进驻正果老街，在庄臣老师领衔的名师团队的培育下，深入挖掘和打造本土粤菜师傅人才队伍，深入开展粤菜师傅培训班、粤菜师傅职业技能鉴定、粤菜“云课堂”等，培养了一大批既懂烹饪又懂经营的本土专业乡村厨师，正果由此涌现出了许多优秀粤菜师傅代表，如丰依竹食饭店龚泽坚、水上人家餐馆石浴胜、忠记云濑小食店陈冠忠、雅港园餐馆黎建华等。