几张塑料胶凳围绕一张简陋木桌，三五好友围坐，随着大厨一撒、一翻、一颠，不同的新鲜食材在温度和热油下发出“滋滋”的美妙背景音乐，层层递进的香味随镬气四溢……收火，上碟，一道道锻造出来的惹味充满市井气息，这是广东人最能放松享受的大排档时刻。对于很多生活工作都已经进驻高楼的广东人来说，这种最接地气的美味仍然藏在记忆难以忘怀。而在珠江新城，时下有不少餐厅市肆也做起了大排档中的景点菜式，一解大家对大排档的“相思苦”。
文/信息时报记者 刘展萍 图片来源网络
1、楼上大排档·烧烤海鲜刺身小炒
地址：珠江新城花城大道84号优托邦1座5楼
人均：104元/人
作为主打生鲜食品的餐饮市肆鱼鲜生，“楼上大排档”是继海鲜放题后的新尝试。正如店名所指，烧烤、海鲜、刺身、小炒应有尽有，晚上营业时间还直落凌晨2点，不仅能满足老广们对惹味的需求，还是喜欢叹宵夜的“夜猫一族”的好去处。
尽管身处珠江新城，但店内装修还是保留了大排档的味道，彩色霓虹灯招牌尤其醒目，设计简洁的不锈钢餐桌椅子徒添几分市井味道。刺身作为鱼鲜生本身的强项，到了楼上也不妨一试，例如“风生水起”就是人气菜品，以三文鱼肉配上柠檬草、姜丝、洋葱丝、酸姜等，配上香油和酱汁“捞起”，味道清新惹味。
来到大排档，少不了点上几串，烤生蚝、烤茄子、烤牛肉都是烧烤经典。作为广东人，总有几分对地道美味的执着，到了大排档尤甚。小炒、蒸菜、啫啫煲、顺德煎焗等，这里有13个品类，200款菜式，不知道是否会有你记忆中的味道？
必试推荐
压力锅肥嘟嘟生蚝：刚煮好的压力锅还热气腾腾，带着内里的新鲜肥蚝直接上台，喜欢原汁原味的朋友可以一试。
泰式大虾刺身：进入10月中下旬，广州气温仍在秋季的边缘试探。带有柠檬清香的泰式大虾刺身，吃完来冰爽清新。
冬阴功白贝：一颗颗白贝清甜无沙，配合酸酸辣辣的冬阴功汤恰到好处，是性价比较高的一道菜。
2、那锅·小海鲜打边炉（兴盛路店）
地址：兴盛路兴盛汇二楼205号（麦当劳旁）
人均：155元/人
作为新晋的港式打边炉店，店内是港式装修风格，颜色红绿相撞大胆搭配，例如椅子就是一张红色一张绿色交错摆设，很有特色。装饰以街景为主题，还原旧时香港街景，店内还播放粤语经典歌曲和电影，颇有几分大排档的风味。
值得一提的是，打边炉所用的是瓦煲配以炭炉，很有旧时打边炉的味道。店里的花胶锅底十分出名，是用鸡及花胶熬制十多小时而成，不少食客冲着这一口靓汤而来。店内打边炉菜品以海鲜为主，例如鲍鱼、蛏子、象拔蚌、虾滑等都是高人气单品。服务方面，餐厅也十分贴心，服务员会帮忙煮菜品、捞起、切开，虾煮好之后还会帮忙剥皮，然后分到每个人碗中，细致周到。
必试推荐
会跳舞的鲍鱼：拳头大小鲍鱼端上桌后还会动，滴上柠檬汁后动得更厉害，犹如跳舞一般。售价20元一只，性价比高。
超级竹蛏王：竹蛏个头大而新鲜，不蘸任何调味料原汁原味也鲜味十足。
养颜花胶锅底：店内招牌锅底，由花胶熬成浓汤，锅底还有不少花胶，味道浓郁。
3、汤得围炉
地址：华明直街珠江新城名悦大厦首层
人均：106元/人
正如店名所云，“汤”和“炉”二字已经透露出该店招牌主打。店面不大，是简约装修风格，有一种大排档的接地气味道，给人一种广东人“深夜食堂”的感觉。正如深夜食堂中有一位“有故事”的老板，该店内也有一位风趣幽默的老板娘，和食客谈天说地无所不谈，给食客留下深刻印象。
既然是广东人的“深夜食堂”，出品也十分有广东味道。店内主打风味菜和煲类，还可以点青菜、主食、配菜。风味菜中有不少经典菜，例如蒜蓉烧生蚝、啫啫鱼卜都是招牌菜，小炒很有镬气，入口甘香十足。店内的煲类也种类繁多，有木瓜竹笙猪肚鸡煲基本是每桌必点，木瓜是由店家自己种植，鸡也是自家养殖，尤其木瓜特别清甜，引来不少食客点赞。
必试推荐
木瓜竹笙猪肚鸡煲：本店招牌菜，不少人慕名而来，汤底清甜不腻，木瓜软绵香甜，竹笙脆爽多汁。
老表烧排骨：分量足，火候掌握得刚刚好，带点焦脆，细嚼又有叉烧的甜味。
鸡杂饭：直接用电饭煲装乘上台，满满的鸡胗和小蛋黄，家常却惹味。
4、川和友大牌档
地址：猎德大道32号101-104铺聚味珠江道美食广场内
人均：159元/人
相对于其他具有广东味道的大排档，这间“大牌档”的口味就显得更多样化，主打新派改良粤菜。这家藏身在珠江新城的大排档，是周边上班族和居民吃宵夜的好选择。店内环境偏向港风，有三楼可以用餐，进门就有一个吧台，增添不少潮味。如果是夜晚用餐，更适合到三楼露台，周边夜景能带来不错的观感体验。
店内菜式主打海鲜，鱼虾蟹类齐集，粥粉面饭齐全，蒸炒焖炖做法多多，此外还有五柳炸蛋、湛江白切鸡等传统粤菜。此外，店内的炖汤也十分值得一试，例如蝎子西洋菜炖汤、青天葵炖猪腱汤都是热门炖汤，料足味道够。
必试推荐
水煮海螺：螺肉大粒而肉质紧实弹牙，乍看是辣味菜实际上口味并不算重，吃不惯辣的朋友也可以试试。
盐烧鹅掌翼：和平时吃的卤水掌感觉不同，口感咸香酥脆，不妨一试。
lab招牌油焖小龙虾：龙虾新鲜，虾的个头大，头部处理得干净，蘸酱汁一起吃风味十足。