好人简介：
她是一名优秀民营企业家，为地方餐饮业发展贡献智慧和力量。由她创办的佬麻雀等餐饮企业，以敢为人先为经营理念，让更多人爱上湖湘美食。她更是一位爱心人士，尽己所能帮人助人。她是蒋玲，广东佬麻雀餐饮管理有限公司董事长。近年来，蒋玲个人累计为社会捐赠超过300多万元。与此同时，她还发起成立凯港爱心基金，为员工雪中送炭解燃眉之急；成立公益性商学院，为社会输送餐饮人才。
好人说：
“消费者就餐期间提出的合理要求，我们从来不说‘不’，一定会合理改进。希望用诚信好口碑，真正让消费者宾至如归。”
撰文 信息时报记者 崔小远 通讯员 穗文明
严把食材安全关树诚信经营之风
热情重责任，是蒋玲给人留下的第一印象。党龄29年的蒋玲出生于军人家庭。好学肯吃苦、努力肯付出，是父母对她的要求，也是她的自我要求。
1996年从湖南大学毕业后，蒋玲被分配到广州一家国营单位，负责四星级酒店的销售业务和接待工作。这段工作经历，为其创业开拓了思路，也让她坚信“利他”精神、诚信品质是经营好人生、办好企业的基础。“甘于奉献是共产党员必备的精神品质。在国企工作时，受企业文化熏陶，我把利他、奉献、诚信放在第一位。创业之后，我对个人的基本要求依旧是讲奉献、讲社会责任。”蒋玲说。
在广州，湘菜市场竞争激烈。近年来，蒋玲带领其创立的湘菜企业在广州餐饮市场稳步发展，靠的就是“诚信”二字。
“真材实料、诚信经营才是我们的立身之本。”蒋玲介绍，为保证食材新鲜，公司严格把控食材安全关，“一方面我们跟上市公司合作保障操作规范，另一方面我们在湖南有四大食材供应基地，并在广州建立自己的A级中央厨房，完善供应链体系，保证原料安全。”自2001年创业以来，蒋玲的湘菜事业稳步前进，从一家一个品牌发展到多家多个品牌，受到了市场的肯定和消费者的认可。
当好企业“家长”，关爱员工显温情
企业做大的同时，蒋玲始终不忘回报社会。“一个企业的发展，离不开社会各界的支持，企业家要致富思源，富而思进。”蒋玲说。
以助人为乐、奉献社会为企业核心文化，蒋玲在员工子女读书、照顾家人这两件事上从来不含糊。她在公司内发起成立凯港爱心基金，用于扶持和帮助身处困境的员工。无论是员工本人还是员工直系亲属，都能获得该基金会的支持和帮助。此前，公司一名20多年工龄的员工因肾衰竭急需换肾。得知该消息后，蒋玲通过基金会迅速动员各方力量，为该员工解决医药费问题。
想方设法寻找医疗资源，解决患癌员工求医难题；东奔西走了解教育政策，帮助员工解决子女读书难题……在员工眼中，蒋玲就像是一位事无巨细、事必躬亲的暖心“大家长”。“很多员工20来岁时就从异乡来到广州发展，把青春奉献给公司。在他们需要关爱的时候，我们理当不遗余力、全力以赴回报他们、关爱他们，让他们在广州安心工作。员工把公司当做家，那我们就是他们的家长。家长关心照顾孩子是天经地义的。”蒋玲说。
创业20余载，虽然经营范围不断变化，但最初跟随蒋玲创业的多数老员工均始终伴随左右。
据粗略统计，在蒋玲创立的餐饮公司服务超过15年的员工就有200多人。创业之初的第一批员工，绝大多数目前仍留在公司内发展。
不降薪不裁员，尽显企业家魄力
疫情防控期间，企业门店暂停堂食服务。虽然利润受到冲击，但蒋玲从未因经营遇到难题而拖延业主、供应商一分钱，更不曾对员工采取降薪、裁员等措施。
“疫情来了，员工可以辞职，没有任何风险，企业则无论遇到任何困难，都要想办法克服、战胜、度过危机，决不能随意逃离。”蒋玲表示，既然选择创业，就必须承担更多的社会责任。堂食服务虽然暂停，但公司的餐饮服务并未停歇。蒋玲介绍，暂停堂食期间，公司迅速调整方向，开展外卖送餐服务，在积极配合做好疫情防控工作的基础上，丰富周边白领、居民群众的用餐选择。
重情怀、讲责任，在疫情防控期间，蒋玲不仅带领公司团队快速恢复门店的正常运营，还完成新一轮的升级。与此同时，她还充分发挥企业自身优势和资源优势，为医务人员捐赠快餐，彰显巾帼担当。
近年来，得到过蒋玲无私帮助的不仅仅有企业员工，还有很多素未谋面的陌生学子。在其家乡湖南汨罗，蒋玲坚持爱心助学，为乡村教育贡献力量。此外，她还先后为汶川地震、玉树地震、雅安地震等受灾家庭及学子捐资捐物。
在蒋玲看来，企业的发展离不开社会的支持，回报社会、服务群众是企业义不容辞的责任。去年以来，为让更多餐饮从业者受惠，蒋玲还成立公益性佬麻雀商学院，每月定期举办培训，培养餐饮从业者服务质量、创新能力和领导能力。“期待参加学习的学员能够学有所成，在餐饮业发光发热。”蒋玲表示，未来将更加完善企业管理制度，在员工人才培养方面持续投入更多资金，让员工有更多的学习和成长机会，为行业培养输送专业、优秀的人才。
近年来，凭借诚信经营的良好口碑，蒋玲接连荣获“广州好人”“广东餐饮四十年杰出企业家”“广东省餐饮服务行业协会十周年突出贡献人物”等多项荣誉。这一系列荣誉，是她以诚信立身立业、践行社会责任的最佳注解。
