好人简介：

在广州市海珠区南华中路，有一家不到70平方米的餐馆——弘善素食馆。每到饭点时间，素食馆门前便排起长队，部分人不为等座，而为领取一份免费爱心餐。这些爱心餐，是到店用餐顾客额外认捐的“待用快餐”，8元一份，从2013年至今从未涨价。成瑞红是这家素食馆的店主，他坚持用“待用快餐”传递爱心。从2013年起至今的9年间，爱心人士累计在该店认捐91万份“待用快餐”，由素食馆派送给有需要的人。  

好人说：“不能愧对善心人士，人家真金白银认捐，我们就要真心实意地做好这件事。”

成瑞红。

帮助困难人群，做起待用快餐

成瑞红来自广东清远连州市，16岁外出打工，四处奔波，曾在素食馆做过很长一段时间的大厨。2012年底，36岁的他和妻子决定扎根广州，在海珠区南华中路租下一间不到70平方米的铺面。一番筹备后，弘善素食馆于2013年2月开张。刚开始，弘善只是一家普通的素食自助餐厅，店内提供十数样菜色，年轻人13元一人任吃，60岁以上长者10元一位。

一天，成瑞红发现一名七旬老太在店门口的垃圾桶里捡东西吃。“老人70来岁的样子，在吃别人剩下的萝卜牛杂。”看到这一幕后，成瑞红赶紧给老人打了一碗饭。那时候天气渐渐转暖，一些拾荒者在江边或桥下露宿，成瑞红便想，可以把店里当天没卖完的饭菜打包送给他们，“每天少的时候可以剩七八盒，多的时候还剩20多盒。”

这件事引发成瑞红更多的思考，他想进一步帮助有困难的人。经朋友介绍，成瑞红了解了当时正在兴起的“待用快餐”，即前往快餐店就餐的人提前买下一两份快餐寄存在店内，以便提供给其他有需要的人。“待用快餐”让成瑞红有种豁然开朗的感觉。2013年4月，他在店内推行认捐。食客花13元吃一份自助餐的同时还可以另外花8元认购一份待用快餐，这份快餐将免费派送给有需要的人。

作为广州第一家做“待用快餐”的餐厅，一开始许多人不了解其中意义，成瑞红便逐个向到店顾客解释，还在店内张贴“待用快餐”的宣传海报。最初，认捐快餐的人比较少，分发出去的也少。每天打烊后，成瑞红便骑着三轮车外出派发“待用快餐”，有时只发出去不到10份。“部分人不愿意接受，他们觉得难以理解，不知道我们为什么这样做。”成瑞红说，他没有气馁，和妻子一道外出派送，让更多人了解并接纳这种公益方式。

成瑞红在店内推行“待用快餐”，将善意通过快餐传递给有困难的人。

聚力爱心力量，化解派送难题

最初，在弘善素食馆认捐“待用快餐”的人不多，主要是成瑞红和身边的朋友认捐。2014年的一次派餐行动经媒体报道后，“待用快餐”火了，前来认捐的人络绎不绝。

为了保证认捐的快餐能够尽快送给目标对象，成瑞红想了很多办法。他主动找到市内的慈善组织，和他们达成合作协议，组织志愿者加入全城派送，最多的时候一天能派出上千份。“当时我们店里只有五六个人，根本忙不过来，很多志愿者加入帮忙，最多的时候一天就有30多人。店里挤不下，他们就在店外洗菜、分菜，排成两排帮忙干活。”这一幕让成瑞红非常感动。

  最令成瑞红印象深刻的是来自贵州的小郑，他们相遇于5年前。彼时小郑18岁，到广州打工，因丢失身份证只能在解放桥底露宿，浑身脏兮兮的。成瑞红在派饭时发现了他，不仅给他送去饭食，还将他带回家洗漱。小郑感动于成瑞红的善意，留在弘善素食馆当起义工，一干就是两年。后来小郑重返故乡，重启人生路。

坚持派发爱心餐，流动善意成动力

在成瑞红看来，弘善素食馆能够坚持“待用快餐”项目的原因在于“流动的善意”。他们将善意通过快餐传递给有困难的人，又有源源不断的善意涌入这间小店。每一份待用快餐背后，都是一名认捐者的爱心。

随着认捐者的增多，让捐赠金额公开透明变得尤其重要。素食馆门口的小桌上一直摆着两本“账本”，一本用于记录认捐“待用快餐”的企业和个人，一本则记录每天认领快餐的份数。每天，成瑞红无论多忙，都会将认捐和领取的份数填写在店里的黑板上，并用两个账本公开记录，相关认捐和领取数据也同步到微博。据了解，从2013年起，每份待用快餐的认购价一直是8元，每天派出的快餐有500份左右。

为将社会人士认捐的饭菜留给最需要的人，成瑞红找到广州市民政局的“广州社区平安钟呼援服务系统项目”，掌握海珠区海幢街1000多名符合条件老人的信息。他先从其中的100名老人开始，与他们的家人做好沟通，邀请老人成为“常驻”的“待用快餐”受用者。对于上门领餐的人员，成瑞红落实“持证登记”，领餐人需提供相关证件，以确保爱心餐真正送到有需要的人手上。

在成瑞红的精心打理下，“待用快餐”的温暖得以传递和延续——有妈妈带着女儿来认捐，教女儿懂得“善与爱”；有不方便来店的爱心人士直接在微信上转账……当初被这份快餐帮助的人，走出困境后也开始搭把手帮助其他人。“社会各界给予我不少支持。”成瑞红感慨地说，这么多年来甚少涨房租的房东和始终以优惠价格供货的供应商，他们给了弘善素食底气；爱心企业家、慈善机构给予的帮助更是不胜枚举。成瑞红记得，有一回他到店开门时，发现门口多了十几袋大米和好几罐食用油——这是来自一名不愿透露姓名的企业家的捐赠。这些流动的善意，是成瑞红坚持“待用快餐”项目的动力。他表示，“认捐‘待用快餐’是一件有价值的事，只要饭店开着，我就会把这件事情坚持做下去。”

  文、图 信息时报记者 李丹