11月1日，西贝联合中国营养学会发布《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》，并成立儿童餐研发专项组，推出“西贝专业儿童餐”，共4款套餐及9道单品。

多年来，西贝一直秉持营养、好吃、趣味的理念，为家庭顾客带来更丰富、更专业的儿童餐选择。2017年西贝提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号，此后西贝儿童餐经历了多次迭代，直至2022年“西贝专业儿童餐”正式亮相。正因此，此次西贝与中国营养学会（注册营养师）深度合作，针对中国儿童在外就餐的营养问题，成立专门的儿童餐研发团队，并沿用西贝食材标准开发“西贝专业儿童餐”菜品。

西贝专业儿童餐的“专业”体现在五个方面：

“专业”儿童餐研发。西贝成立独立儿童餐研发团队，专注1岁～12岁儿童餐菜品的研发。同时，参考中国营养学会注册营养师关于儿童膳食的建议，在研发儿童餐时注重盐分、糖分等摄入，使其更符合儿童餐的口味与要求。

“专业”儿童餐食材采供。结合西贝自有的食材供应优势，儿童餐只选优质产区的好食材。

“专业”儿童餐营养保障。在营养均衡方面，西贝儿童餐使用优质蛋白原材料，搭配多种蔬菜制作产品。同时，儿童餐对食物进行小份化处理。

“专业”儿童餐菜单。在菜单方面，推出了“儿童识字菜单”，用孩子更易接受的绘本形式设计菜单。

“专业”儿童餐服务。在服务方面进行“专业”升级，包括专业儿童餐具、儿童可涂鸦餐垫纸、10分钟上齐承诺、亲子莜面体验营等。

根据西贝门店数据统计，2022年6月至8月，西贝莜面村门店累计儿童客流超159万人次，最高一天，来西贝用餐的宝贝超过3.6万人次。

期间，西贝莜面村门店售出超347万份儿童餐，同比增长73.5%，最受欢迎的“苹果香烤鸡翅套餐”更是上市三个月即售出100万份，“嫩烤羔羊小串”则拿下单品人气王，单独售出超12万份。此外，暑期限量赠送的西贝原创设计绘本菜单也送出超过13万份。

西贝的堂食满足了众多儿童家庭的午餐、晚餐需求，针对儿童的“早餐”需求，西贝将把更适合儿童早餐的产品实现零售化，这其中不仅包含了西贝莜面村的优质莜面系列产品，还包含了儿童更喜爱的儿童奶制品系列。

目前西贝专业儿童餐中使用的有机食材原料包括：有机莜麦粉、有机牛奶。未来西贝专业儿童餐将努力使用更多有机食品。西贝方面表示，未来将不断加码“专业儿童餐”系列工作，外卖化、零售化、有机化、环保化都将是“西贝专业儿童餐”的发展目标。

 （专题｜撰文 陈冰倩，图片由受访者供图）