“我喜欢看数据报告。”95后餐饮老板张振洪打开电脑展示美团外卖后台数据，“以前的老板都是凭感觉看顾客喜欢吃什么来定菜单，但现在顾客的喜好变化快，得持续推出应季新品刺激市场。互联网带来了更多的用户，同时还带来更多的消费数据，反过来又帮助我推出更多用户喜欢的产品、支持我调整经营策略，特别好用。”

近日，深圳餐饮行业相关协会进行的调研显示，2022年，该城市90后餐饮老板数量年同比增长近20%，同时拥有两家及以上分店的90后餐饮老板数量年同比增长10.6%，该群体熟悉使用线上化工具，其形成规模化运营的速度是传统商家的3.5倍。

业内人士指出，传统餐饮行业出现了新的机遇，以外卖为代表的线上生态兴起，带来更大的发展空间，为餐饮主体提供了强有力的新动能。具备“数字化”思维的90后群体正当其时，迎上了这股浪潮，并迅速地掌握了其中要领，利用线下线上的双主场模式，将传统的餐饮行业逐步带向新的纪元。

（专题｜撰文 卢云龙）