椰客自登陆广州以来，凭借其“30分钟醒椰子水”的做法，成为不少老广的心头好。前段时间椰客在佛山保利MALL开立门店，吸引众多消费者前去打卡。

在空间打造上，新店以淡雅的绿、白、灰为主色调，以海滩元素为空间辅助色，将海南的清新与现代轻奢紧密结合。

菜单上，其招牌木瓜花胶椰子文昌鸡，选用的是养足156天正宗海南文昌鸡，肥瘦适中。用来作为锅底的汤水也是从海南直运的椰青，个头大，汁水多，现场开椰，清香甜味扑鼻。

食用时，注意应先喝口椰子汤，汤中融入了木瓜、马蹄、椰子、花胶等原材料，清甜的香气扑鼻而来；而后再食鸡肉，鸡肉被提前醒好30分钟的椰子水煲熟后，皮薄骨酥，十分弹牙，再配上椰客秘制的3种蘸料，更鲜滑爽口，堪称经典。

锅底软糯的木瓜与爽滑的花胶也不容错过。经煮沸，食材吸收了椰子汤汁的精华，锁住鲜味的同时，又滋补养颜。

在产品上，除了原味的纯椰子水锅底，椰客还推出了木瓜花胶椰子鸡、龙凤呈祥酸辣椰子鸡、竹笙鲜菌椰子鸡、羊肚菌虫草花椰子鸡、佛跳墙椰子鸡等多款产品；菜单还有各种涮品，包括虾滑、肥牛等，形成差异化。

同时，海南小菜、海南主食、海南甜品饮品等的推出，更进一步“钓出”消费者对海南美食的潜在需求。

值得注意的是，一直以来，椰客还围绕“椰子”与“海南”这两个元素推出一系列周边产品，包括护手霜、肥皂、外套等，打造差异化竞争优势。

（专题｜撰文 陈冰倩）