9月27日下午，由江南大学与广东石湾酒厂集团共同主办的“清雅·江南行——清雅白酒产业发展研讨与清雅美学系列工程启动活动”在江南大学举行。

本次活动是米酿酒企业首次与专业酿酒院校深度协作，也是米酿酒企业家首次在江南大学发表专题演讲，以及米酿酒企业首次在江南大学所在地开展品鉴会的一次主题活动。

活动现场，广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉以《中国清雅，世界趋势》为题进行专题演讲，首次发布对清雅品类的观点体系，从清雅起源、清雅内涵、清雅品类、清雅之道、清雅之风、清雅文化、清雅生活、清雅产业等八大方面进行全面概述，初步论述了清雅型白酒的文化与产业价值。

广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉。受访者供图

广东石湾酒厂集团作为一家具有192年历史的中华老字号，前身为创立于清朝道光十年（1830年）的陈太吉酒庄，迄今已有192年历史，也是广东真正还在原址生产的白酒酒庄和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地。

江南大学党委常委、副校长徐岩。受访者供图

江南大学党委常委、副校长、江南大学·石湾清雅型酒研究院首席科学家徐岩认为，石湾清雅型酒以野生菌种融合20多味中草药培育而成的酒曲，以单一大米为酿造原材料，可将特定原料发挥到极致，使口感纯净、突出；同时，清雅型酒以陶缸作为发酵容器，实现从自然发酵到可控发酵的关键，而岭南地区独特的大米、水源等因素，使清雅酒形成相应的酿酒匹配和风格差异化，具备好酒天成的天然因素。

广东省酒类行业协会会长彭洪认为，石湾酒厂集团联合江南大学，对清雅型酒进行深度研究和共同推广，将更好地树立起粤酒标杆，对人们更好地认识清雅品类高度与价值发挥重要作用。

活动现场，清雅美学系列工程两大项目正式启动。其中，石湾酒厂集团联合江南大学人文学院教授赵建军撰写《清雅酒体美学》一书举行签约仪式。

《清雅酒体美学》著作签约仪式。受访者供图

现场同时启动“2022年清雅酒中国功夫酒瓶设计大赛”。本次大赛以“中国功夫”为主题，向全国酒瓶设计工作者及相关院校学生征集中国功夫酒瓶的设计方案，旨在通过中国功夫与白酒文化的深度融合，弘扬博大精深的武术文化和历久弥新的白酒文化。

（专题｜撰文 陈冰倩）