信息时报讯（记者 何小敏）8月9日，广东省市场监督管理局副局长黄绍龙带队上线广东“民声热线”，就食品安全等问题作回应。广州市市场监管局在回应有关外卖食品安全的问题时表示，目前正推广互联网+“明厨亮灶”，以更大力度监管外卖餐厅，保障食品安全。

农贸市场关系着老百姓的“菜篮子”，也连接着千家万户的舌尖安全。据介绍，今年全省有2195家农贸市场开展了农产品快检工作，要求检验的批次不得少于800万批次。据统计，截至7月底，已经检测了542万批次，检出问题比例是1.03%，筛出了5.6万批次共95吨的问题产品及时进行销毁，有效地保证了百姓的安全。

随着餐饮外卖行业发展，出现了一种不做堂食只提供网络餐饮服务的餐饮店，业内称之为“外卖厨房”。一些“外卖厨房”为了节省房租成本，会选择“隐居”城中村，记者调查发现，部分店铺卫生状况堪忧。

“接下来我们会要求属地的监管所立即对曝光的餐厅进行停业整顿、立案调查，同时也会要求这些互联网平台履行主体责任。”广州市市场监管局一名负责人表示，广州市餐饮企业有15.5万家，通过美团和饿了么两大平台收集到的数据，在两大平台登记的外卖企业有7万多家。

“纯外卖企业是新生事物，规模小，变化也很大，有很多市场主体可能会变更经营地点，变动比较大，我们会针对情况加强监管。”这名负责人说，现在对餐饮企业除了日常的监督检查之外，广州还在推广“明厨亮灶”。对于有堂食的企业，“明厨亮灶”是以玻璃窗的方式进行展示，让消费者和餐饮人员进行监督。目前全市有9000多家学校和幼儿园饭堂实现了互联网+“明厨亮灶”的监管。广州市的外卖餐厅很多，会分期分批推广。单纯做外卖没有堂食的餐饮企业，也正在推广，也就是在制作场所安装摄像头，通过互联网的形式，监管人员和消费者都可以在线上对加工现场、过程进行监督，这项工程推广以后会对外卖餐厅监管力度更大一些。

黄绍龙介绍，在监管方面，一方面，广东通过大数据筛查，找出数据异常的情况，交给各地的市场监督管理部门现场核实。同时，采取“日常监管+阳光执法”形式，目前正开展茶餐厅的阳光执法活动。执法现场媒体代表、公众代表一起选择一家餐厅检查，检查的过程进行网络直播。今年上半年，全省开展了200多次阳光执法活动，以后要推广这种检查方式。此外，要压实平台责任，一些情况是平台的监管失责，至少是夸张宣传、卫生情况不佳，平台有监管责任。他说，全省两大平台上的经营者有39万多，对于没有堂食的餐厅实现互联网+“明厨亮灶”的监管更加迫切。