信息时报讯（记者 成小珍 通讯员 穗市监）2022年高考、中考在即，2日，广州市市场监管局发布温馨提示，考点学校及供餐单位要强化食品安全管理，广大考生和家长要注意饮食健康、安全，切忌盲目“换食”。如发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，并及时拨打电话“12315”或“12345”，向市场监管部门投诉举报。

正值夏季潮湿炎热，为保障广大考生饮食安全，广州市市场监管局提示广大考生及家长，要科学合理膳食，建议考生在家庭、学校食堂和定点餐饮单位就餐，注重均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不要偏食，切忌暴饮暴食。同时适量补充水分，夏天天气炎热，饮水以白开水为宜，不用各类饮料代替饮水，不喝过多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

注意食品安全。家庭用餐要购买新鲜食品原料，热菜烧熟煮透。建议不食用剩菜剩饭，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品。外出就餐应选择食品安全量化等级较高如A、B级的餐饮单位，建议不点凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险食品；不在街头摊点和流动摊贩购买食品。

切忌盲目“换食”。家长应参照考生平时饮食习惯，在保证营养前提下，建议选择考生常食用的食物。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

对考点食堂及供餐单位来说，应强化预防控制措施，严格遵守食品安全相关法律法规，严防食物中毒的发生，确保广大考生饮食安全。要做到三个“严把”：严把制度关，健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐饮具消毒等食品安全各项管理制度，确保人员健康、采购、加工、贮存等关键环节安全可控；严把采购关，严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度；不得采购及经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质和其他不合格食品；严把质量安全关，严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染；做好餐用具洗消、保洁工作；严格落实食品留样制度，确保供餐、配送全过程安全。