信息时报讯（记者 刘诗敏 通讯员 全碧芳 肖冕 王小珂）每天供应午餐700份、晚餐500份的盒饭，确保及时配送到疫情防控一线工作人员手上……记者了解到，自4月17日晚上起，同德街辖内的华丽宫大酒楼开始为抗疫一线工作人员提供工作快餐，不断克服人员不足和物资短缺等方面的困难，保障每天供应1200份工作餐。截至4月21日傍晚，该酒楼共送出盒饭5300份。

克服困难用心备餐

早上7点30分左右，华丽宫大酒楼厨房就开始忙碌起来，20多名员工有条不紊地洗菜、切菜、煮饭、炒菜、分装、打包……11点前，就全部打包好700份盒饭，等待配送人员前来取餐，分派到同德街辖内各战线上的防疫工作人员手中。吃完中午饭休息一会，下午2点开始，厨房又开始新一轮的忙碌，5点前分装打包好500份热腾腾的盒饭，再次配送到疫情防控一线的工作人员手中。

华丽宫大酒楼经理梁国治介绍，同德街全域实行管控后，各级各部门有大量工作人员陆续到同德街支援。得知该街在餐饮供应上存在较大缺口，酒楼便积极支持配合提供快餐，以解燃眉之急。

据悉，自4月17日晚上起，华丽宫大酒楼开始为同德街一线防疫人员提供工作餐。焖鸭、白切鸡、自制肉丸、蛋花汤、胡萝卜玉米汤、新鲜蔬菜等，虽然是盒饭快餐，但蔬菜肉类是每天新鲜送达的，都会荤素搭配，注重营养丰富。4月21日上午，记者来到该酒楼厨房看到，经过一上午的忙碌，他们准备好了装有腊味小鱼仔、肉丝榨菜豆泡和菜心的盒饭，再分三次，用专用的皮卡车全部运送到指定地点，和配送人员接驳。

梁国治说，每天要供应1200份盒饭，一开始，酒楼也遇到了人员和物资方面的困难。由于管控区只进不出，酒楼可上岗人员仅有在宿舍居住的17人和5名鹅掌坦村村民。之前停止堂食的时候，酒楼的新鲜食品已作了处理，一下子手里没货；受到疫情影响，酒楼供应商也不知道能不能在第一时间备好食材按时运输到酒楼。

不过，办法总比困难多。华丽宫酒楼迅速组建了一支“技术特混军”，把所有留在宿舍区的人员迅速集结到厨房支援，行政总厨林焕和亲自掌勺，全体人员全力以赴备餐，打响了这场“保供战”。

小小盒饭暖人心

为了保证食材的新鲜健康，华丽宫酒楼第一时间联系了供应商迅速调配食材物资，确保每天早上6点多就能及时配送到特定的物资运送点，酒楼再前去取货。“供应商得知是要为防控一线人员配餐后，非常给力，全力支持调配好食材物资过来。”梁国治说，因此，从17日晚上开始，每天制作1200份的工作餐，在中午11点、下午5点准时送出，为的是让坚守在一线的工作人员感受到这份关爱。截至4月21日傍晚，该酒楼共送出盒饭5300份。

“疫情防控，人人有责，只要有需要，我们就全力做好配餐。”林焕和说，平时厨房忙起来有五六十人在，现在只有22人，流程是不一样的，现在团队要高度配合起来，在短时间内完成700个饭盒的量，相当于是70个围餐，这个工作强度还是比较大的，但大家都很给力。“每天能按时交出盒饭，我们都很开心，很有动力，希望工作人员吃饱饭，都不容易。”厨房师傅涂常青说。

“灾疫无情人有情，小小盒饭暖人心。”同德街有关负责人表示，华丽宫酒楼从2008年开始扎根同德街，见证过同德街的历史变迁，对同德地区的感情深厚。全域实行管控后，得知街道在餐饮供应上存在较大缺口，华丽宫酒楼便积极支持配合提供快餐，以解燃眉之急。他们以实实在在的行动，诠释了“坚守岗位、勇挑重担，舍小家、为大家，能战斗、肯吃苦”的精神和情怀。