42名“粤菜师傅”角逐名厨大奖
2020-09-15 17:31:12

信息时报讯(记者 黄骆 通讯员 番宣)9月15日,“弘扬岭南文化 传承粤菜精技”番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛在番禺宾馆举行。此次大赛的举办标志着2020年广州国际美食节番禺区系列活动的正式启动,为期3个月的广州国际美食节将为市民带来一场场饕餮盛宴。

现场展示色香味俱全的精美菜品。信息时报记者 徐敏 摄


42位粤菜师傅前来参赛

据了解,大赛吸引了全区范围内的餐饮企业、烹饪学校的青年粤菜师傅参赛,经过激烈的角逐,最终42名选手84道菜品进入决赛。决赛现场,42名选手分成“中式烹调”和“中式面点”两组,现场比拼技艺,角逐大赛冠军。选手们在指定时间内,完成了指定菜式、自选菜式,各显其能精心制作出一道道色香味俱全的菜肴点心,充分展示出高超的技艺。

本次大赛,主办方邀请了行业内6位重量级嘉宾担任评委,包括中国烹饪大师、国家一级评委陈志雄,广东烹饪大师、粤港澳金牌名厨、国家中式面点高级技师卫景良。评委们秉持公开、公平、公正的评审原则,对参赛品种的色、香、味、型、器、养、创意、难度、食品卫生安全、现场操作规范等方面进行评分。主办方还通过番禺日报微信公众号招募10名大众评委去到现场,跟专业评委给参赛菜品一起打分。可以说,能脱颖而出的获奖作品既满足专业评委的专业评分,也满足了大众的口味,可谓是“粤菜中的精品”。

菜肴点心看上去让人垂涎三尺。信息时报记者 徐敏 摄

2020广州国际美食节系列活动启动

记者在现场了解到,此次大赛的举办标志着2020年广州国际美食节番禺区系列活动的正式启动。作为美食节“主场”的番禺区,从9月中旬起,将举办多项美食节主题活动,做到周周有活动、场场有亮点。

继本大赛打响头炮后,在9月28日至10月3日,海上丝绸之路盛宴暨丝绸之路珍品展览将在番禺富豪山庄酒家举行,展示海上丝绸之路盛宴的15道精选菜式,展览海上丝绸之路千年藏品,开设海上丝绸之路科普图书角。