小龙虾降价了? 原来只是阶段性的……
2019-08-08 17:51:51

信息时报讯(记者 黄骆 韩春华 实习记者 陈铭豪)夏日炎炎,小龙虾成为人们餐桌上热捧的美味,然而近日各媒体报道,今年夏天全国近9成省份的小龙虾单价同比2018年下降,并表示其中北京、上海两地降幅最大,平均降幅超过了35%。为此,记者走访广州城内的部分水产市场发现,小龙虾总体价格基本维持在20~40元之间。据业内人士表示,小龙虾价格只在六月间有一次偶然的下滑,八月价格已趋平稳,并且有所回升。



清河市场海鲜水产区在卖的小龙虾。信息时报记者 黄骆 摄


老板娘在帮顾客剪虾线。信息时报记者 黄骆 摄


走访:开渔期将至 小龙虾量少价又涨

8月7日,记者来到位于番禺的清河市场,在海鲜水产区,记者看到小龙虾的价格根据个体的大小,售价在12~38元/斤不等。

在市场入口处的水产档就有卖小龙虾。记者看到,该档口把小龙虾分为三个价格区间,分别是“清水虾”20元一斤、“大闸虾”28元一斤、“清水龙虾”38元一斤。该店老板娘表示,近期小龙虾的价格并没有下降很多,比起半个月前还小有回升。“小龙虾每年一开始卖的时候,例如春节后以及夏天刚开始时,价格是比现在贵,随后价格有所回落,但是现在的价格比起半个月前是涨回来了。”

据了解,市场的小龙虾大多来自湖北潜江以及广东湛江两地,价格大多在20~35元浮动。一家卖湖北潜江小龙虾的档主将小龙虾根据单只大小分为25元以及35元两个价格。据该档口的老板娘介绍,再过不到一个月时间,开渔期就要来了,市场里海鲜的选择会更加多。并且随着秋天临近,大闸蟹也随之将进入市场,小龙虾的销量会随之变少。“现在可以说是最后一波小龙虾了,大概价格稍微比前两周涨了一些。”

记者还走访了位于番禺洛浦的洛浦新城市场,看到整个市场只有一家海产档口在售卖小龙虾,其售卖价格为40元/斤。同样在中心城区的建设新村市场,记者看到水产区也只有一家在卖小龙虾,价格30元/斤。该档口老板告诉记者,现在只剩下最后这一批小龙虾了,卖完就没有,不准备进货了。

经常在家烹饪小龙虾的韩小姐告诉记者:“我之前买过最便宜的是25块一斤,大概一只7钱重。最近一次买是43元一斤。小龙虾也不是经常会吃,我觉得,只要在50元一斤内,都可以接受。自己买自己洗吃起来放心一些。外面大排档虽然有100块钱三斤甚至更便宜的价格,但是信不过。”

居住沙洛新村的谭阿姨因为家里小孩喜欢吃小龙虾,所以时不时会留意市场的价格。最近她感觉小龙虾价格变化挺大,之前五六月份,2~4钱的小龙虾只卖10元一斤。这几天价格又升至15元左右一斤,价格比之前回升了一些。


业内:六月曾降价两三成 八月价格上涨

广州知名小龙虾餐饮连锁店“有间虾铺”相关负责人刘女士告诉记者,小龙虾价格在今年6月初开始出现了大约20天左右的价格下降,大约降幅为20%-30%。七月初,小龙虾的市场价格已经逐步恢复正常趋于稳定。“今年小龙虾价格突然下降是一个特殊阶段的现象,并不是小龙虾价格市场的常态,往年也没有这种现象。”

刘女士认为,小龙虾养殖市场经过这么几年的热度炒作,今年市场的存量高过去年,往年湖区6月的冻虾订货量,都要抢活虾的货。因为湖区今年6月的冻虾订货量大幅下降,加上湖北一些养殖场的小龙虾生产进入了尾声,湖南湖北“稻田虾”面临换水插秧,这部分小龙虾进行甩货,市场上的活虾存量增大,价格下调。

据了解,今年7月份小龙虾价格对比去年同期已经趋于正常,8月份小龙虾的价格还有大幅上涨趋势,拿8到10钱规格的虾来说,平均每斤都要比7月底上涨5到6元。进入八月,部分小龙虾面临产子期,市场出现大量“空壳虾”(因为产子过后,导致壳大肉少的母虾),肉质饱满的大虾供不应求。作为小龙虾生产大户的湖北也将面临夏季小龙虾生产尾声,许多商家只能选择江苏、安徽等地的小龙虾,如果气候转凉甚至要去海南拿货,随之上涨的运费也会让小龙虾价格上浮。

开小龙虾餐馆的“珍姐”告诉记者,现在的小龙虾价格不跌反升,因为上述原因,导致八月拿货比六七月难了很多。“每年小龙虾到了这个时候,价格都是上涨的,因为小龙虾会出现货源不足的问题。”对此,“有间虾铺”刘女士也表示,不少商家都会趁夏天赚一把“小龙虾热”的生意,到了秋冬季,小龙虾货源少,拿货价可能上升到80元/斤,那个时候就比较少商家会选择再入货小龙虾。