年底各种Party中，红酒可谓是点燃气氛的“推动器”。Party结束后，往往总会剩下一些红酒。开了瓶的红酒存放过久香气会被氧化，倒掉又太可惜，用它们来入馔做菜就最适合不过了。今天，我们利用剩余的红酒入馔，让烤羊排轻轻松松地就能成为Party中最亮眼的主角。

主料：羊排

配料：百里香、土豆、洋葱、红椒

调料：橄榄油、红酒、盐、黑胡椒、孜然粉

1、羊排洗净后抹去多余水分；放红酒、盐、黑胡椒、百里香调味腌制三小时以上。

2、土豆煮至断生；洋葱切丁红椒切块，用橄榄油煸炒出香味；将这些食材放入烤盘里，送入已经预热过的烤炉下层。

3、重新烧热煎锅，放入已经腌制入味的羊排，倒入适量橄榄油，将羊排两面煎上色。

4、将羊排置于烤网上，在羊排上撒上黑胡椒、盐、百里香、孜然粉，送入烤炉中层。

5、开200度上下火烤20分钟；直至羊的油脂被烤出来。边角位置略带焦香感。

6、羊排出炉后，要记得尽快开吃哟。

【小秘籍】

A.百里香不用放太多，几根即可；用手揉一下，百里香的精油味会更容易散发出来。

B.羊排先煎后烤，能锁住肉质里的水分，羊排不容易烤干。

C.土豆和红椒尽量放在羊排正下方，烤时羊油会滴在它们身上上，味道特别香。

周乐乐