虽然广州迟迟未入秋，但馋吃羊肉的人恐怕早已等不及冬天的到了吧！比起吃羊腩煲，今天这道鲜茄小肥羊米线口感清爽，既能满足你想吃羊肉的心，也不必担心会上火。这碗酸甜适口的米线，有荤有素，重点是简单易上手。

主料：米线（100克）、番茄（2个）、蟹味菇（100克）、肥羊（100克）、芫茜

配料：芫茜（1根）、姜（1小块）

调料：黄酒（1茶匙）、番茄酱（1汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）

步骤

1、将番茄洗净后切小块，蟹味菇洗净掰开，葱姜切末。

2、汤锅内倒一点儿油，油热后放入葱姜末，炒出香味后，倒入番茄炒出番茄汁。

3、往炒锅里倒入番茄酱，加清水（有高汤更好），大火煮开后放入蟹味菇，调小火煮10分钟。

4、同时，另取一锅将水煮开，然后放入米线煮熟，捞出过凉开水。同时，将锅里的水将肥羊汆烫一下，捞起待用。

5、待番茄鲜汤煮出味后，加盐调味，放入米线煮2分钟，再放入肥羊。出锅前放入香菜，就可以上桌啦。

养生说

这些人不妨多吃羊肉

《本草纲目》记载，羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃，补肺助气”等功效。民间更是有“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”的俗语。如今，正值秋冬交替季节，不论是“贴秋膘”还是“补元气”，羊肉都会是大家的首要选择。

气血亏虚

秋季常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

肾病病人

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

血液循环不良

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

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记者 周乐乐