广州的秋天来得慢，去得快。因此总有人说，广州是一个“没有”秋天的城市。但是，有一种食物不仅能让你好好感受秋的到来，更可以将秋的味道存留下来，变成一款可爱又赋有仪式感的小零食，就是小编今天要隆重介绍的“糖渍栗子”。

栗子经过剥壳、慢煮、去皮、糖渍等工序，原本硬如顽石的它变成了甜甜糯糯的小可爱。秋日下午，配上一杯桂花茶或是手冲咖啡，好好感受秋日的好时光吧。

食材：栗子（1斤）

调料：糖（500g）、小苏打（2大勺）

1栗子泡水浸隔夜，软化外壳。第二天去壳，外衣（毛茸茸的那层皮）尽量留着不要剥去。

2将栗子放入小锅里，加入2大勺小苏打，小火慢煮半小时。

3栗子的水变成了酱红色，熄火；把锅放在水龙头下面，慢慢往锅里注入冷水降温。

4重复步骤2和步骤3两到三次，直到煮锅里的水变成酒红色。用牙签将栗子的外衣剥开，取出完整的栗子。

5重新往煮锅里内加入没过栗子的清水，加入等同于栗子重量60%的白砂糖，小火慢煮45分钟。

6栗子煮入味后，即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来，静待时间赋予它更味道和口感的改变吧。

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【养生加油站】

原来，栗子才是隐藏的“秋果之王”。

真正的“养生高手”，并不是那些名贵中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。

不说不知道，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍；每100克栗子里，含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的，比公认含维生素C丰富的番茄还要多！

总所周知，栗子是碳水化合物含量较高，185大卡/100g，相当于6颗栗子等于一碗饭的热量。因此，它能供给人体较多的热能，同时也能帮助人体进行脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

而对于老人家来说，栗子也是非常理想的天然保健果品。人老腿先老，防止腿老，除了运动外，还可以没事就嚼嚼栗子。栗子有健脾补肝、强身壮骨的功效，对肾虚效果也很不错，特别是老人肾虚、大便溏泻更为适宜。

图片/文字：信息时报记者 周乐乐