信息时报讯（记者 周乐乐）秋末初冬，作为一个吃货自当讲究吃时珍，同时养生功课也要做足。幸好，这一切广州的大厨们早就帮你想好了！譬如中年少女们离不了的红枣黑芝麻，讲究养护肌肤的小姐姐们最爱的猪皮冻和鸡汤，还有那丰腴肥美的海参、鲍鱼和象拔蚌……且看各路大厨们如何巧手烹饪，让这些食材焕发新生。

鹅卵石皮冻。信息时报记者 陈文杰 摄

护国菜配海参。信息时报记者 陈文杰 摄

秋冬交替之际，肌肤敏感的人很容易感到皮肤干燥，痕痒不已。这是身体在告诉你，它需要胶原蛋白的滋补了。作为“海八珍之首”的海参，且时下最是丰腴肥美，它不含胆固醇且胶原蛋白含量丰足，最适合为各位漂亮小姐姐们进行滋补养身。如果说，海参是潮汕人宴席中最上得了台面的大菜，那么在潮汕老妈妈们常做的猪皮冻，则是家常小菜中不起眼但也不可忽略的存在。由猪皮熬制而成猪皮冻，同样富含胶原蛋白，但因为卖相不怎么好看而被时下年轻人“拒之门外”。联合造食的主厨柒哥利用海参和猪皮冻作为市场，在不断调整味道的平衡同时，也在卖相上给食客带来更多视觉上的趣味性。他的新作“鹅卵石皮冻”和“护国菜海参”，你们不得不试。

枣夹核桃。信息时报记者 陈文杰 摄

竹笙响螺鲜鲍汤。信息时报记者 陈文杰 摄

俗话说得好，“要想皮肤好，粥里加红枣；一 日吃三枣，一辈子不显老”。尤其进入立冬后，人体的气血开始收敛，而红枣可以增强脾胃之气，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。因此，秋冬常吃红枣就很是符合养生之道。对于大部分广东来说，红枣通常是作为配菜出现在各种菜肴，或是汤水和糖水中。正佳万豪酒店陈师傅用他的一双巧手，将红枣、核桃、芝麻变了有趣又好吃的开胃小零食。你知道他是如何做到的吗？更多关于秋冬养生时珍的介绍，敬请留意明日《信息时报》美食版哦。